教你如何選購制冰機、冰量的定義、冰量的認識
制冰機選購：
中餐廳：每個座位需0.5kg冰塊；西餐廳：每個座位需1kg冰塊；賓館客房：每個房需1kg冰塊；珍珠奶茶、泡沫紅茶，1kg的冰塊可供應7--8杯；沙冰、刨冰每公斤可供應4杯左右。知道了上述數據，餐飲業的朋友就可以根據自己的規模和對營業額的預測作出合理的選擇。
        
1、制冰機產冰量的定義：用戶選型時，主要考慮到用冰量。但是制冰機的產冰量受環境條件影響變化很大，需要明確標準工作條件后，才能比較其產冰量。制冰機的標準工況（即為制冰用水溫度為15℃±1℃；工作環境溫度為21℃±2℃；電源要求為單相220伏50赫茲／三相380伏50赫茲；水源要求是潔凈淡水；工作單位時間為24小時）我們在市場上看到的某某公斤的制冰機，表示的都是在標準工況下每日產冰量。
      
 2、對制冰機夏季產冰量的認識：進入夏季，水溫和環境溫度明顯升高，水溫的上升，相當于延長了每盤冰的制冰時間（因為水的冰點為０℃，要將高溫的制冰水降溫至０℃較之常溫的水同樣降至０℃周期要長），而環境溫度的過高，對于用空氣進行冷熱交換的氣冷式制冰機之產冰量大幅度地下降是一個不可回避的嚴峻事實。
        真(zhen)正需(xu)(xu)要(yao)(yao)冰(bing)(bing)(bing)塊(kuai)的(de)時間是在夏(xia)季(ji)，所(suo)以我們在選(xuan)擇制(zhi)冰(bing)(bing)(bing)機(ji)的(de)時候就要(yao)(yao)問(wen)一(yi)個問(wen)題：我們所(suo)購(gou)買的(de)制(zhi)冰(bing)(bing)(bing)機(ji)，在夏(xia)天(tian)天(tian)氣熱，生意好的(de)那(nei)段時間，冰(bing)(bing)(bing)塊(kuai)夠用(yong)嗎？我們知道制(zhi)冰(bing)(bing)(bing)機(ji)在夏(xia)天(tian)的(de)產冰(bing)(bing)(bing)量和制(zhi)冰(bing)(bing)(bing)機(ji)所(suo)標的(de)產冰(bing)(bing)(bing)量有很大的(de)差異,懂得了這(zhe)些道理，我們再來看該(gai)如何選(xuan)擇制(zhi)冰(bing)(bing)(bing)機(ji)。如果(guo)一(yi)個客戶在夏(xia)天(tian)旺(wang)季(ji)時每天(tian)需(xu)(xu)要(yao)(yao)70公(gong)斤(jin)冰(bing)(bing)(bing)塊(kuai)，他(ta)需(xu)(xu)要(yao)(yao)購(gou)買多(duo)(duo)大的(de)制(zhi)冰(bing)(bing)(bing)機(ji)呢？70公(gong)斤(jin)÷0.75=93.3公(gong)斤(jin)×2.2=205磅。再比如，一(yi)個客戶在生意旺(wang)季(ji)時每天(tian)需(xu)(xu)要(yao)(yao)150公(gong)斤(jin)左右的(de)冰(bing)(bing)(bing)塊(kuai)，那(nei)他(ta)需(xu)(xu)要(yao)(yao)購(gou)買多(duo)(duo)大型(xing)號的(de)制(zhi)冰(bing)(bing)(bing)機(ji)呢？500磅÷2.2=227公(gong)斤(jin)×0.75=170公(gong)斤(jin)。