實驗型冷凍干燥機對長雙歧桿菌損傷作用的研究
實驗(yan)型(xing)冷凍(dong)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)機的(de)(de)(de)冷凍(dong)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)是乳酸菌和(he)(he)(he)益(yi)生菌干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)主要方式,冷凍(dong)和(he)(he)(he)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)2個過(guo)程(cheng)(cheng)都會影響菌體細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)存(cun)(cun)活率(lv),探(tan)討冷凍(dong)和(he)(he)(he)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)過(guo)程(cheng)(cheng)對長雙歧桿菌的(de)(de)(de)損傷(shang)作用有利于指導高存(cun)(cun)活性(xing)益(yi)生菌粉的(de)(de)(de)生產。真空冷凍(dong)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)機采用透射(she)電鏡觀察菌體在冷凍(dong)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)過(guo)程(cheng)(cheng)中的(de)(de)(de)微結構,通(tong)(tong)過(guo)溢出胞(bao)外的(de)(de)(de)β-半(ban)乳糖(tang)苷酶活性(xing)評價冷凍(dong)和(he)(he)(he)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)后(hou)細(xi)胞(bao)膜通(tong)(tong)透性(xing)的(de)(de)(de)變(bian)化,通(tong)(tong)過(guo)測定冷凍(dong)和(he)(he)(he)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)后(hou)胞(bao)內Na和(he)(he)(he)K濃度的(de)(de)(de)變(bian)化研(yan)究離子效應的(de)(de)(de)影響。高效濃縮(suo)型(xing)凍(dong)干(gan)(gan)(gan)酸奶發酵(jiao)劑(ji)制備的(de)(de)(de)關鍵技術進行了(le)深入(ru)研(yan)究,包括:選育(yu)發酵(jiao)性(xing)能(neng)優良、抗冷凍(dong)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)性(xing)強、后(hou)酸化力弱(ruo)的(de)(de)(de)乳酸菌菌...